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Produits laitiers et santé osseuse : mécanismes potentiels
Une revue de littérature des mécanismes potentiels du calcium et de la vitamine D en matière de santé osseuse a résumé les mécanismes comme suit1 :
1) La compensation des pertes obligatoires
- Le calcium et la vitamine D sont tous deux nécessaires pour compenser les pertes obligatoires de calcium du squelette humain. La vitamine D est nécessaire pour l'absorption efficace du calcium provenant de l’alimentation.
2) La réduction du remodelage osseux excessif (renouvellement des cellules osseuses)
- Le calcium et la vitamine D, particulièrement lorsqu’ils sont tous deux présents, contribuent à réduire les excès de remodelage osseux ou renouvellement des cellules osseuses;
- Le taux de remodelage osseux double pendant la ménopause et triple à l'âge de 65 ans;
- Plusieurs données démontrent que des taux élevés de remodelage osseux augmentent la fragilité des os;
- Un apport en calcium accru et un état nutritionnel en vitamine D plus élevé contribuent à réduire le remodelage osseux puisqu'ils réduisent la sécrétion de la parathormone.
3) L’efficacité contre les fractures
- L'efficacité contre les fractures du calcium a été bien documentée, mais celle de la vitamine D prise isolément a été moins bien étudiée;
- Certaines études indique que la supplémentation en vitamine D seule peut réduire les fractures ostéoporotiques, tandis que d’autres études n'ont pas démontré de changements. Cependant, il semble y avoir quelques différences méthodologiques;
- Un taux de vitamine D plus élevé a été obtenu dans l’étude, ce qui démontre des bienfaits, comparativement aux autres études;
- Le taux sérique de 25(OH) vitamine D, et non la dose orale utilisée, est importante à l’égard des divers résultats mesurés.
4) La vitamine D et le fonctionnement neuromusculaire
- Des données ont également démontré que la vitamine D améliore le fonctionnement neuromusculaire des extrémités inférieures et réduit la fréquence des chutes.
Références
- Heaney RP. Bone health. Am J Clin Nutr 2007; 85(suppl):300S-303S.
Mots-clé(s) : études sur la santé, santé osseuse
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