Vitamine D : contribution nutritionnelle des produits laitiers et réglementation
La vitamine D se retrouve principalement dans les produits laitiers, mais aussi dans les jaunes d’œufs et les poissons gras comme le thon et le saumon.
L’apport des produits laitiers en vitamine D par rapport à celui des autres aliments est de 60 %1.
Selon la Loi sur les aliments et drogues2 du Canada, le lait de vache est enrichi de vitamine D3 à raison de 88 à 117 UI (2,2 à 2,9 µg) par tasse (250 ml) de lait. La réglementation actuelle ne permet pas que le yogourt et le fromage soient enrichis de vitamine D. Toutefois, certaines marques de yogourt vendues au Canada sont faites avec du lait enrichi et contiennent donc une certaine quantité de vitamine D.
Références
- Agriculture et Agroalimentaire Canada. L’industrie laitière canadienne en chiffres (PDF). 2007.
- Santé Canada. Loi et règlements des aliments et drogues. 1981.
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