Vitamines D3 et D2
Le lait est enrichi de vitamine D3 (ou cholécalciférol), considérée comme la vitamine D la plus efficace chez l’humain1.
Les études démontrent que la vitamine D3 est 2 fois plus efficace que la vitamine D2 pour augmenter et maintenir les concentrations sériques d’hydroxyvitamine D1,2 . En fait, l’activité biologique de la vitamine D3 serait grandement supérieure à celle de la vitamine D2. L’explication la plus plausible est que la vitamine D3 se lie de manière plus efficace aux récepteurs de l’organisme3.
Holick et coll. ont toutefois démontré que si un supplément de 1000 UI de vitamine D2 est administré à chaque jour, la vitamine D2 est aussi efficace que la D3 pour maintenir les taux sériques d’hydroxyvitamine D sur une période de 11 semaines4.
Cholécalciférol et d’ergocalciférol
Le cholécalciférol (vitamine D3) est un dérivé naturel d’origine animale qui se forme sous l’action de l’exposition au soleil, tandis que l’ergocalciférol (vitamine D2) est un dérivé synthétique d’origine végétale.
Des études ont démontré de façon continue que les adultes plus âgés consommant chaque jour de 400 à 800 UI de vitamine D3 conservaient leur densité osseuse et présentaient moins de fractures5. On ne peut en dire autant de la vitamine D25.
Outre sa biodisponibilité inégale, la vitamine D2 est également beaucoup moins stable que la vitamine D3, particulièrement lorsque sa poudre cristalline est exposée à des températures, à des taux d’humidité et même à des méthodes d’entreposage variables5.
Références
- Armas LA et coll. Vitamin D2 is much less effective than vitamin D3 in humans. J Clin Endocrinol Metab 2004;89:5387-5391.
- Trang HM et coll. Evidence that vitamin D3 increases serum 25-hydr-oxyvitamin D more efficiently than does vitamin D2. Am J Clin Nutr 1998;68:854-858.
- Vieth R. 2006. What is the optimal vitamin D status for health? Prog Biophys Mol Biol 92:26-32.
- Holick MF et coll. Vitamin D2 is as effective as vitamin D3 in maintaining circulating concentrations of 25-hydroxyvitamin D. J Clin Endocrin Metab 2008;93(3):677-81.
- Houghton LA et Vieth R. The case against ergocalciferol (Vitamin D2) as a vitamin supplement. Am J Clin Nutr 2006;84:694-697.
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