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Effets des ALC
Les effets des acides linoléiques conjugués (ALC) sur la santé sont un domaine de recherche en pleine exploration partout au monde. Cette composante mineure du gras des ruminants serait dotée d’un grand potentiel bénéfique à notre santé.
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Que sont les ALC ?
Les acides linoléiques conjugués (ALC) sont constitués d’une chaîne de 18 carbones avec deux doubles liaisons se formant sur des atomes de carbone adjacents. Ils sont produits pendant la biohydrogénation naturelle de l’acide linoléique (18:2) par les bactéries présentes dans le rumen1,2.
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