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Gras trans naturels
Il existe des différences notables entre les acides gras trans présents dans le gras provenant d’animaux ruminants (vaches, moutons, chèvres), et ceux provenant des graisses et des huiles végétales. Le processus d’hydrogénation est totalement différent, tout comme les types et...
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Gras trans et maladies cardiovasculaires : nouvelles données
Ayant démontré que l’huile végétale hydrogénée (gras trans industriels) est dommageable pour la santé cardiovasculaire, les chercheurs font maintenant face à un nouveau défi : quel est l’effet des gras trans provenant de sources naturelles? Les gras trans naturels pourraient...
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Groupe d’étude sur les gras trans
En juin 2007, le ministre fédéral de la Santé a donné son aval aux recommandations du Groupe d’étude sur les graisses trans pour réduire la consommation de gras trans industriels. Le Groupe d’étude était coprésidé par Santé Canada et la Fondation des maladies du cœur....
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Gras trans dans l’alimentation des Canadiens
L’apport quotidien moyen en gras trans chez les adultes canadiens est estimé à 8,4 g, soit 3,7 % de l’énergie totale. Toutefois, certaines personnes en consomment autant que 39 g et d’autres aussi peu que 0,3 g. La principale source de gras trans dans l’alimentation des...
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Le type d'acides gras saturés et les maladies cardiovasculaires
Des recherches récentes suggèrent que les acides gras saturés n'ont pas tous le même effet sur la santé cardiovasculaire. En effet, les acides gras saturés tels l'acide stéarique et les acides gras présents dans le lait et les produits laitiers semblent être bénéfiques et...
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Remplacer les gras saturés par d'autres nutriments
Certaines études indiquent que le fait de remplacer les gras saturés par certains nutriments, par exemple les gras polyinsaturés et les glucides, pourrait avoir un impact sur la santé cardiovasculaire. Remplacer les gras saturés alimentaires par des acides gras polyinsaturés semble...
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Les gras saturés et les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires
De nombreuses études récentes telles que des essais cliniques randomisés ont analysé le rôle des gras saturés dans les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire, particulièrement dans les marqueurs des lipides sanguins, de même que dans le syndrome métabolique. Les nouvelles...
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Mot(s)-clé(s) de « Les nutriments des produits laitiers »
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