Qualité des produits

Pour assurer la qualité des produits laitiers canadiens, tous les producteurs doivent se conformer aux règlements laitiers canadiens et aux décisions de Santé Canada relatives aux antibiotiques, hormones et bien plus.

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Vaches et hormones

Les hormones de croissance artificielles sont-elles permises au Canada pour augmenter la production des vaches laitières ? Non. L’utilisation d’hormones de croissance telles que la somatotrophine bovine recombinante (STbr) n’est pas permise au Canada.

Mots-clé(s) : hormone de croissance

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Antibiotiques

Le lait contient-il des antibiotiques ? Non. La réglementation au Canada est très claire à ce sujet. Le lait subit des analyses rigoureuses pour garantir sa grande qualité, incluant l’absence de résidus d’antibiotiques.
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Lait cru

La pasteurisation détruit-elle la valeur nutritive du lait ? Est-il préférable de consommer du lait cru ? La pasteurisation a très peu d’effets sur la valeur nutritive du lait et est même essentielle pour préserver sa salubrité.
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Lait non réfrigéré

Certains produits laitiers, comme le lait, n’ont pas à être réfrigérés. Comment est-ce possible ? Il est possible de conserver du lait à température de la pièce grâce à une pasteurisation UHT et un emballage aseptique.
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Lait biologique

Le lait biologique est-il meilleur pour la santé que le lait conventionnel ? Pas nécessairement. Sur le plan nutritionnel, les deux laits sont identiques : même quantité de calcium, de vitamine D et d’autres nutriments.
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Le « National Institutes of Health » a récemment publié énoncé de consensus sur l’intolérance au lactose et la santé. Cet énoncé de consensus est préparé par des professionnels de la santé indépendants et par des représentants du grand public. Il est fondé sur la revue des résultats de données systématiques.
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Des préoccupations santé?

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