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Lait biologique
Le lait biologique est-il meilleur pour la santé que le lait conventionnel ? Pas nécessairement. Sur le plan nutritionnel, les deux laits sont identiques : même quantité de calcium, de vitamine D et d’autres nutriments.
Pour l’instant, il n’existe pas suffisamment d’études indiquant si l’un ou l’autre est meilleur pour la santé1–3. Le lait conventionnel et le lait biologique sont deux excellents choix. Le lait biologique est régit par des normes strictes au même titre que le lait conventionnel. Les deux sont dépourvus d’antibiotiques et d’hormones de croissance artificielles.
Le lait biologique est produit par des vaches nourries de fourrage issu de l’agriculture biologique. Des organismes indépendants de certification régissent la définition du terme
« biologique ».
À l’achat, la principale différence entre le lait biologique et le lait non biologique est le coût : celui du lait biologique est habituellement plus élevé. Cela reste un choix personnel, les deux types de lait étant sains, sûrs et naturels.
Références
1. Williams, C.M. Nutritional quality of organic food: shades of grey or shades of green? Proc Nutr Soc, 2002. 61(1): p. 19-24.
2. Magkos, F. et coll. Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence. Int J Food Sci Nutr, 2003. 54(5): p. 357-71.
3. Magkos, F. et coll. Organic food: buying more safety or just peace of mind? A critical review of the literature. Crit Rev Food Sci Nutr, 2006. 46(1): p. 23-56.
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