Symposium 2006

Qu'est-ce qu'on mange ? Agir pour améliorer l'alimentation des Canadiens

Les Producteurs laitiers du Canada ont récemment organisé leur symposium annuel : «Qu'est-ce qu'on mange ? Agir pour améliorer l’alimentation des Canadiens». Ce symposium a réuni des experts en nutrition qui ont fait la lumière sur les plus récentes données concernant l’alimentation des Canadiens.

Plusieurs enquêtes sur la nutrition révèlent que la majorité des enfants, des adolescents et des adultes ont des habitudes alimentaires qui laissent à désirer. Par exemple, la plus récente enquête nationale sur la nutrition menée au Canada a démontré que plusieurs personnes ne consomment pas le minimum de portions quotidiennes recommandées de chacun des quatre groupes alimentaires.

Résumés des présentations du symposium 2006

• Qu’est-ce que mangent les Canadiens ?

  Maya Villeneuve a présenté les résultats de L'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes – Nutrition dont les résultats de la 2 vague ont été publiés en juillet 2006. Cette enquête indique notamment que les Canadiens consomment, en moyenne, environ le tiers de...

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• Mais que pensons-nous au juste ?

  À l’aide des résultats de l’Enquête intitulée Nutrition: évolution et tendances (TNT), madame Pillo-Blocka a entre autres discuté de l’écart qui existe entre la perception des consommateurs comparativement à leur état de santé réel. Par exemple, plusieurs consommateurs...

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• Biodisponibilité : ce que l’étiquetage nutritionnel ne nous révèle pas

  Il est bien établi que la quantité de calcium diffère d'un aliment à l'autre. Il en va de même pour l'absorption du calcium. Rafferty et ses collègues ont procédé à une évaluation de boissons de soya enrichies de phosphate tricalcique, un additif très courant, et observé que...

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• Qu’est-ce qui est au menu de nos enfants ?

  Madame Desrosiers a présenté les résultats de l'Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans réalisée par l'Institut de la statistique du Québec. L'Enquête révèle que 9,7 % des enfants de 4 ans et moins font de l'embonpoint et 3,8 % sont considérés obèses....

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• Qu’est-ce qui nous empêche de manger sainement ?

  De façon générale, les consommateurs sont familiers avec les notions d’alimentation saine. Ils savent par exemple qu’il est important de consommer suffisamment de légumes et de fruits, de choisir de la viande maigre, des aliments faibles en matières grasses, en sel et en sucre....

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• Des conseils concrets pour la vie de tous les jours

  Madame Hayes a discuté de l’importance de communiquer clairement les messages sur la nutrition aux consommateurs. Alors que les diététistes et les autres professionnels de la santé possèdent les connaissances en nutrition et le bagage scientifique qui y est relié, le message...

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Conférenciers

• Maya Villeneuve, Dt.P.

  Chef, Section des enquêtes sur la nutrition, Division de la recherche sur la nutrition, Bureau des Sciences de la nutrition, Santé Canada

• Francy Pillo-Blocka, R.D.

  Présidente et chef de la direction, Le Conseil canadien des aliments et de la nutrition

• Karen Rafferty, R.D., LMNT

  Diététiste-chercheure, Osteoporosis Research Center, Creighton University Medical Center

• Dayle Hayes, MS, R.D.

  Présidente, Nutrition for the Future Inc.

• Hélène Desrosiers

  Chargée de projet, Direction Santé Québec, Institut de la statistique du Québec

• Réjeanne Gougeon, Ph.D.

  Professeur agrégée, Faculté de Médecine, Université McGill