Qu’est-ce qui nous empêche de manger sainement ?
Réjeanne
Gougeon,
Ph.D.
Professeur agrégée, Faculté de Médecine, Université McGill
De façon générale, les consommateurs sont familiers avec les notions d’alimentation saine. Ils savent par exemple qu’il est important de consommer suffisamment de légumes et de fruits, de choisir de la viande maigre, des aliments faibles en matières grasses, en sel et en sucre. Par contre, lorsque vient le temps de choisir ses aliments, plusieurs facteurs, qu’ils soient personnels ou collectifs, influencent la capacité des consommateurs à manger selon un « modèle alimentaire sain ». Dr Gougeon a donc discuté de ces facteurs qui sont très complexes et qui donnent lieu à des barrières et des défis à une alimentation saine.
