Directeur, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels
Université Laval
Le docteur Benoît Lamarche est actuellement professeur agrégé au département des sciences des aliments et de la nutrition de l’Université Laval. Ses recherches, soutenues par les Instituts de recherche en santé du Canada, portent principalement sur la nutrition et les aliments fonctionnels et leur effet sur la santé cardiovasculaire. De même, la compréhension des mécanismes fondamentaux par lesquels les lipases régulent le métabolisme des lipides sanguins chez l’humain représente un secteur d’intérêt pour le docteur Lamarche. Depuis 2001, il est titulaire de la Chaire en nutrition, aliments fonctionnels et santé cardiovasculaire du programme des Chaires de recherche du Canada.
Ces dernières années, le docteur Lamarche a mené des études sur l’effet de plusieurs aliments et composantes alimentaires sur les caractéristiques des LDL associées au syndrome métabolique. Ces recherches l’ont amené à collaborer avec des leaders mondiaux dans le domaine de la nutrition et des maladies cardiovasculaires, tels que David Jenkins (University of Toronto), Peter Jones (Université McGill) et Alice Lichtenstein (Tufts University). Leur travail a permis de démontrer, entre autres, que les taux élevés d’acides gras hydrogénés sont associés à des changements dans le phénotype de la taille des LDL, ce qui pourrait expliquer en partie l’augmentation du risque cardiovasculaire.
Le docteur Lamarche a publié des articles dans de nombreuses revues spécialisées en nutrition. Avec son équipe, il étudie actuellement le rôle du lait et des produits laitiers dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Les données épidémiologiques de ces recherches suggèrent qu’une consommation accrue de produits laitiers est associée à une réduction de 25 % à 30 % du risque de maladies cardiovasculaires.
Le docteur Lamarche a reçu des prix de l’American Heart Association (Honorary Fellow, 2003), de la Société canadienne de cardiologie (Young Investigator Award, 2001), du Club de lipidologie du Québec (Prix des fondateurs, 1999) et de la Canadian Lipoprotein Conference (Pfizer Young Investigator Award, 1999).
Résumés et webdiffusion des présentations
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L’effet des gras trans naturels et industriels sur le risque cardiovasculaire
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