Symposium 2011

Nutrition et santé

Notre symposium annuel a mis l’accent sur les nouvelles perspectives en matière de prévention des maladies cardiométaboliques et sur le rôle que joue la nutrition à cet égard. Cette année, pour la première fois, le symposium a été diffusé en direct. Dans cette section, vous trouverez le résumé des présentations ainsi que la webdiffusion en différé.

Résumés des présentations du symposium 2011

Au-delà de la sédentarité et de la malbouffe : nouveaux facteurs déterminants de l’obésité

Le bilan énergétique positif qui est à la base de l’obésité est effectivement attribuable à un apport énergétique excessif et à une dépense d’énergie insuffisante. Ce sont d’ailleurs ces deux facteurs « de taille », soit le manque d’activité physique et une...
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L’obésité chez les enfants et le lait aromatisé — est‑ce approprié ?

Cette présentation porte sur les tendances en matière d’obésité infantile et leurs effets sur la santé générale et le bien-être des enfants. Voici les principaux sujets abordés : la quantité de sucres ajoutés consommée par les enfants et les risques pour la santé associés...
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Les effets des perceptions alimentaires et des allégations nutritionnelles sur le comportement des consommateurs

L’importance de bien manger faisant de plus en plus partie des préoccupations quotidiennes de nombreux Canadiens, l’information nutritionnelle affichée sur les étiquettes des aliments leur est donc une source d’information indispensable. Par ailleurs, que signifie manger «...
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La contribution des produits laitiers à un apport suffisant en nutriments et à la santé

Les produits laitiers offrent un profil nutritionnel unique et constituent une source de quatre des nutriments dont l’apport est insuffisant dans l’alimentation occidentale, soit la vitamine D, le calcium, le magnésium et le potassium. À ces derniers s’ajoutent le zinc, la...
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