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Consommation de produits laitiers par habitant

Chaque année, le Centre canadien d’information laitière d’Agriculture et Agroalimentaire Canada publie les données sur la consommation, par habitant, de divers produits laitiers en fonction de la disponibilité des ressources alimentaires et des données sur la consommation apparente. De nouvelles données sont publiées chaque année et reflètent la consommation estimée de l'année précédente.

La consommation par habitant de produits laitiers pour l'année 2016 se répartit comme suit1 :
Consommation totale de lait 69,48 litres (190 ml par jour)
Consommation totale de fromages 15,07 kg (41 g par jour)*
Consommation totale de yogourt 11,01 litres (30 ml par jour)

Cette consommation apparente équivaut à environ 1,75 portion/jour. Ces chiffres sont basés sur les ventes et représentent une surestimation puisqu’ils n’incluent pas les pertes.

Sur la quantité totale de lait liquide consommé, c'est le lait 2 % qui représente la plus importante proportion :

  • Lait 2 % = 34,53 litres
  • Lait 1 % = 13,33 litres
  • Lait entier (3,25 %) = 10,20 litres
  • Lait écrémé = 5,04 litres
  • Lait au chocolat et autres laits aromatisés = 6,11 litres
  • Babeurre = 0,28 litres

* Ce nombre comprend 1,69 kg de fromage fondu

Références

  1. Centre canadien d’information laitière - Agriculture et Agroalimentaire. Consommation de produits laitiers au Canada (annuel). 2016.

Mots-clés : lait , lait au chocolat , données sur la consommation


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