Symposium 2012
Nutrition et santé
Le symposium annuel a fait la lumière sur certains sujets d’actualité en matière de santé et de nutrition. Dans cette section, vous trouverez le résumé des présentations ainsi que la webdiffusion en différé.
Résumés des présentations du symposium 2012
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La restriction calorique et la longévité
« Aimeriez-vous vivre exceptionnellement longtemps et en santé ? » À cette question que l’on trouve dans le site web de la Calorie Restriction Society, on peut raisonnablement supposer que peu de gens répondraient par la négative. La restriction calorique (RC : réduction de...
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La diète alcaline et The China Study : que nous dit la science à propos des effets des produits laitiers sur la santé osseuse?
Un grand nombre de pages web et de livres grand public accusent les produits laitiers de contribuer aux maladies des temps modernes. Beaucoup de ces publications affirment que les produits laitiers entraînent la production d’« acide » et jouent un rôle dans le développement de...
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Le lactose et le gluten : effets sur le microbiote et la santé de l’intestin
On sait que la composition du microbiote gastrointestinal humain – soit environ 100 billions de bactéries qui peuplent nos intestins – influence la santé et le mieux-être de même que le risque de maladie. Ajoutés au stress, aux antibiotiques, au vieillissement et aux agents...
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Bien-être animal et qualité du lait
Le concept de qualité du lait prend différentes significations selon que l’on soit agronome, transformateur, professionnel de la nutrition ou de la santé, ou simple consommateur. La qualité d’une denrée alimentaire va bien au-delà de la qualité nutritionnelle et peut englober...
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COMPTE RENDU DU SYMPOSIUM DE 2012

Mis en ligne avec la permission de l'éditeur
Téléchargez le compte rendu du symposium de 2012Conférenciers
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John R. Speakman, D. Sc.
University of Aberdeen, Scotland
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Tanis Fenton, Ph. D., RD
Université de Calgary
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Wendy J. Dahl, Ph. D., RD, FDC
University of Florida
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Renée Bergeron, Ph. D., agr.
Université de Guelph—Campus d'Alfred