Symposium 2016

Nutrition et santé

Le symposium annuel met en vedette les dernières avancées et les récents résultats de recherches sur la façon dont l’alimentation influence la santé de manière globale. Il permet ainsi de voir les modèles alimentaires dans tous les sens et de mieux comprendre leurs effets sur la santé. Dans cette section, vous trouverez le résumé des présentations ainsi que la webdiffusion en différé.

Résumés des présentations du symposium 2016

Voir les superaliments et diètes populaires dans tous les sens

Au cours des dernières années, bon nombre de modèles alimentaires pour perdre du poids et prévenir les maladies, y compris les diètes paléo, sans gluten et de superaliments, ont gagné en popularité. Malgré l’attention qu’elles ont reçue, les données scientifiques appuyant...
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Gras saturés et maladies cardiovasculaires: d’hier à aujourd’hui

De nos jours, on peut trouver des études, des recommandations et des articles de la presse populaire qui soutiennent les avantages d’une diminution de la consommation de gras saturés comme moyen de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, au même titre que nous entendons la...
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Les produits laitiers et la santé cardiométabolique

Les recommandations alimentaires actuelles suggèrent de consommer des produits laitiers à teneur réduite en gras. Le principal argument appuyant cette recommandation est que des taux plasmatiques élevés de cholestérol LDL constituent un important facteur de risque de maladies...
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La diète DASH : un modèle d’alimentation saine

La diète DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), qui met l’accent sur les légumes, les fruits, les grains entiers, les sources de protéines maigres et les produits laitiers à teneur réduite en gras, est une des diètes les plus prescrites pour réduire l’hypertension....
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